Il corso ha natura abilitante in quanto costituisce, ai sensi della L. 287 del 1991, uno dei requisiti necessari per l’esercizio dell’attività di somministrazione al Pubblico di Alimenti e Bevande e della vendita di prodotti del settore merceologico-alimentare. L’EURIS Associazione P.M.I. è autorizzata e convenzionata con l’Assessorato Cooperazione Commercio Artigianato e Pesca per la realizzazione dei suddetti corsi.

Il corso è finalizzato a:

• fornire competenze di base relative alla sicurezza alimentare e al valore organolettico dei prodotti oggetto di manipolazione e di trasformazione, finalizzate alla corretta informazione del consumatore.
• Fornire agli operatori le conoscenze necessarie affinché la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata nel rispetto delle condizioni e delle norme igienico-sanitarie per la tutela della salute dei consumatori e permettere agli operatori di attuare percorsi di rintracciabilità dei prodotti alimentari al fine di procedere a ritiri mirati o fornire informazione ai consumatori e ai funzionari responsabili dei controlli.
• Fornire agli operatori conoscenze di base per favorire la valorizzazione e la promozione enogastronomica e delle produzioni tipiche regionali
• Fornire agli operatori competenze di base per una migliore gestione amministrativa della loro attività.

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Sono quattro le tipologie di esercizi previsti dalla normativa suddetta:

1 – Esercizi di ristorazione, per la somministrazione di pasti e di bevande, comprese quelle aventi un contenuto alcolico superiore al 21% del volume, e di latte (ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, birrerie ed esercizi similari);

2 – Esercizi per la somministrazione di bevande, pasticceria e gelateria e di prodotti di gastronomia (bar, caffè, gelaterie, pasticcerie ed esercizi similari);

3 – Esercizi di cui ai punti 1 e 2 in cui la somministrazione di alimenti e di bevande viene effettuata congiuntamente ad attività di intrattenimento e svago, in sale da ballo, sale da gioco, locali notturni, stabilimenti balneari ed esercizi similari;

4 – Esercizi di cui al punto 2 nei quali è esclusa la somministrazione di bevande alcoliche di qualsiasi gradazione.

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